第一次触摸这种海菜，仍是一次去海滨旅行，住在一家渔家乐的旅馆，是用这种海菜包的三鲜馅的包子。其时的形象便是一个字，鲜！正午又吃到了这种海菜做的一道豆腐汤，尽管没有放一滴油，却鲜到极致。这种海菜便是裙带菜，被称为“含钙之王”的海菜，钙是牛奶10倍，与豆腐炖汤特鲜香。很多人或许以为裙带菜便是海带，这是大错特错的，这两种海菜尽管外表看起来有点像，也都归于褐藻类，可是不同的两种海菜。

　　裙带菜是一种高钙的海菜，钙含量是牛奶的10倍，是真实的“含钙之王”；还赋有丰厚的碘、硒、锌等对人体有重要好处的微量元素；特别是锌元素含量，是牛肉的3倍。此外，裙带菜还赋有丰厚的维生素C、维生素A、维生素B族、叶酸及十多种人体必需氨基酸。今日，我们就把“高钙”进行到底，与裙带菜伙伴的2种食材是豆腐、虾皮，也是2种真实的高钙食材。这道裙带菜豆腐汤还有一个重要特色，那便是不放一滴油，是真实的低脂美味汤，是一道合适家中白叟、美丽女士、孩子、男人食用的低脂“三高钙”美味汤。

　　1、选用内酯豆腐1盒，这种豆腐炖出来特别滑嫩，是制造鲜汤的绝佳挑选。把内酯豆腐切成1厘米见方的豆腐块，放入清水盆内，调入盐3克，浸泡15分钟。这样做才能够使内酯豆腐更瓷实，也能经过盐渍去除豆腐的豆腥味。

　　2、选用鲜裙带菜或盐渍鲜裙带菜150克，清洗两遍，用清水浸泡15分钟，捞出后，切成2厘米见方的小块。

　　3、锅内倒入清水1500克，把内酯豆腐块捞入，切入细葱花10克，调入盐5克，中火烧沸，再小火煲煮10分钟，把豆腐炖透。下入裙带菜小块、虾皮30克，调入料酒15克，调成中火，炖煮3分钟，当即停火。

　　4、调入味精或鸡粉2克（自选），把做好的裙带菜鲜汤盛入汤盂，趁热上桌享受。裙带菜，有“含钙之王”之称的海菜，钙是牛奶10倍，伙伴豆腐炖汤真香。

　　1、裙带菜有干、鲜及盐渍裙带菜3种，都是不错的挑选。若挑选盐渍的鲜裙带菜，要用清水淘洗至少2遍，把外表的盐粒涤去。

　　2、裙带菜、虾皮都是极鲜的食材，不能久煮，一定要后下，炖煮几分钟当即出锅。可是，豆腐恰巧相反，“千炖豆腐万炖鱼”，要多炖一瞬间才好吃，也更滑嫩。

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