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来源:欧宝官网 发布时间:2024-07-17 08:30:47
第一次触摸这种海菜,仍是一次去海滨旅行,住在一家渔家乐的旅馆,是用这种海菜包的三鲜馅的包子。其时的形象便是一个字,鲜!正午又吃到了这种海菜做的一道豆腐汤,尽管没有放一滴油,却鲜到极致。这种海菜便是裙带菜,被称为“含钙之王”的海菜,钙是牛奶10倍,与豆腐炖汤特鲜香。很多人或许以为裙带菜便是海带,这是大错特错的,这两种海菜尽管外表看起来有点像,也都归于褐藻类,可是不同的两种海菜。
裙带菜是一种高钙的海菜,钙含量是牛奶的10倍,是真实的“含钙之王”;还赋有丰厚的碘、硒、锌等对人体有重要好处的微量元素;特别是锌元素含量,是牛肉的3倍。此外,裙带菜还赋有丰厚的维生素C、维生素A、维生素B族、叶酸及十多种人体必需氨基酸。今日,我们就把“高钙”进行到底,与裙带菜伙伴的2种食材是豆腐、虾皮,也是2种真实的高钙食材。这道裙带菜豆腐汤还有一个重要特色,那便是不放一滴油,是真实的低脂美味汤,是一道合适家中白叟、美丽女士、孩子、男人食用的低脂“三高钙”美味汤。
1、选用内酯豆腐1盒,这种豆腐炖出来特别滑嫩,是制造鲜汤的绝佳挑选。把内酯豆腐切成1厘米见方的豆腐块,放入清水盆内,调入盐3克,浸泡15分钟。这样做才能够使内酯豆腐更瓷实,也能经过盐渍去除豆腐的豆腥味。
2、选用鲜裙带菜或盐渍鲜裙带菜150克,清洗两遍,用清水浸泡15分钟,捞出后,切成2厘米见方的小块。
3、锅内倒入清水1500克,把内酯豆腐块捞入,切入细葱花10克,调入盐5克,中火烧沸,再小火煲煮10分钟,把豆腐炖透。下入裙带菜小块、虾皮30克,调入料酒15克,调成中火,炖煮3分钟,当即停火。
4、调入味精或鸡粉2克(自选),把做好的裙带菜鲜汤盛入汤盂,趁热上桌享受。裙带菜,有“含钙之王”之称的海菜,钙是牛奶10倍,伙伴豆腐炖汤真香。
1、裙带菜有干、鲜及盐渍裙带菜3种,都是不错的挑选。若挑选盐渍的鲜裙带菜,要用清水淘洗至少2遍,把外表的盐粒涤去。
2、裙带菜、虾皮都是极鲜的食材,不能久煮,一定要后下,炖煮几分钟当即出锅。可是,豆腐恰巧相反,“千炖豆腐万炖鱼”,要多炖一瞬间才好吃,也更滑嫩。
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