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来源:欧宝官网 发布时间:2024-07-15 12:17:51
记得小时候,每当春季到来的时候,鲜香诱人的海菜包子记忆就被我们美美地唤醒了。
那时,小镇上的集市内,三三两两的海鲜摊主为了招揽顾客,都会将翠绿的海菜摆放在显眼的位置上。有翠绿色的海菜、紫褐色的紫菜,还有灰褐色的海麻线等,一堆堆散发着鲜嫩诱人的气味。见有人询问,摊主会不停地夸赞自己的海菜如何新鲜,还故意不停地抖弄着海菜,那股熟悉的鲜香味道顷刻弥漫开来,远远都能闻到。小时候经常跟母亲到集市,当闻到海菜的鲜香味道兴奋地跳起来时,母亲就会用手指点一下我的头:“真馋,鼻子像猫一样尖。”当晚,我就能吃到母亲做的海菜包子。
母亲包的海菜包子有一种独有的味道,有时用海菜做主料,有时将海菜和海麻线混合做主料,那种鲜香的感觉记忆犹新。为了增加包子的口感,母亲除了加些猪油外,还将炼完猪油后剩下的油渣全部加进包子馅中。海菜切碎后,再放点大白菜,还可搭上点虾皮……但无论怎么吃,都是舌尖上的美味,用大连话说:咬一口溜鲜,感觉“血受”!
初春时节,大锅内笼屉呼呼地冒着热气,满屋弥漫着大蒜和海菜混合的味道。包子入口劲道香脆,鲜香味道扑鼻而来,稀溜滑润,清鲜可口,让人总有一种肚子饱了眼不饱的感觉。这是大海赐予人的美食,会让人不由地产生一种生活幸福、安居甜美的惬意。
海菜包子不仅味道鲜美,而且营养丰富。据资料记载,海菜营养丰富,有很高的食用价值,其中含有糖类、维生素、多种氨基酸和矿物质以及一定量的褐藻胶和硒等营养成分。现在虽然美食众多,可在大连人的味蕾记忆里却顽固地镌刻着海菜包子的鲜美。以至于,无论饭店、闹市,还是百姓灶间都能见到海菜包子的影子。
据悉,藻类是地球上最早的绿色植物,尤其沿海城市近海海湾的藻类很多,人们习惯了将他们统称为海菜,而用海菜做包子,是沿海城市传统的地方名吃。冬春时节,当潮水退下,沿海的妇女们纷纷赶海采集鲜嫩的海菜,成为一道靓丽的城市风景线,那是人们辛苦劳作的快乐。
儿时的海菜包子给我留下了永久的记忆。结婚后,我便将这种美味留存在了我们的小家庭。每到春季,除了每周要包上一顿海菜包子,喊上儿子和儿媳回来一起共享,还要在冰箱内储存一些海菜和海麻线,以备随时食用,解解馋瘾。每当打开冰箱,那种新鲜海菜独有的鲜香味道扑面而来,充斥着整个屋子,那种感觉真好。
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