近来，在红河哈尼族彝族自治州石屏县城周边的符家营村，一朵朵晶莹剔透的小白花，如繁星般散落水田间，美不胜收。

　　走进符家营村的田间地头，一片绿意盎然，不时可见乡民撑着小木船在水面来回散步，采收海菜花。

　　海菜花，开白花，爱洗澡的小娃娃，清清的水不带泥、不带脏，莲池处处都是海菜的家。旧时童谣中传唱的内容，指的正是海菜花的特色——多年生水生草本植物，是我国特有物种，因根茎成长在水中、花开在水面而得名。其白花黄蕊，形象清奇脱俗，水上漂浮的姿态剔透秀雅，仙气十足，还具有较高营养价值。但是，海菜花对成长环境的水质要求极高，水清则花盛，水污则花败，被誉为水质试金石，也被称作环保菜。

　　正在自家水田采收海菜花的乡民杨建昆坦言，栽培海菜水质有必要要好，假如水质欠好就栽培不出来，海菜一年四季都开花，海菜归于原生态的，能够凉拌吃、炒吃，还有煮火锅等多种吃法。

　　他回想，在自己仍是孩提时，村子的水田里就有海菜花存在，30多年过去了，海菜花还和小时候相同开满田间，而海菜花不只成了田间的一道美景，更是成了乡民的致富花，这些年我家使用闲田人工栽种海菜，每公斤卖到12元左右，一年能有2万元左右收入。