蒜苔咱们都吃过，但你吃过一种生长在水里，长得像蒜苔的蔬菜吗？在我国的云南，有一种长得酷似蒜苔的蔬菜，口感爽滑可口，即使清炒一下，滋味都是一绝。这种蔬菜名为海菜花，生长在水里，很多去云南泸沽湖一带旅游过的人，都在湖面上见过此花，皎白美丽，似乎漂在水面上，在外地很难见到。大多数人都被告知过户外的海菜花不能吃，只能吃人工栽培的海菜花。但人工栽培的海菜花一般都很贵，基本上要20元/斤的价格。为什么野生的不让吃，栽培的却可以吃呢？

　　野生的海菜花为什么不能食用？首要咱们要了解海菜花的前史。在很久以前，在云南的各大湖泊中，海菜花的散布面积极广，尤其是在泸沽湖，海菜花长满了湖面，那时候的海菜花既可以当野菜吃，又能捞起来喂猪。泸沽湖畔的摩梭人划着船，将很多的海菜花打捞起来，当成猪饲料给猪吃。那时候的湖水明澈，水质极佳，海菜花长得好，用来喂猪再好不过。

　　海菜花关于水质的要求很高，清洁洁净且是活水的水域，最合适它生长。假如水质污浊不洁净，或许水体有污染，那么海菜花就会干枯，无法再生长下去。从前人们就把它当成环境监督测定的标志性植物，假如一个从前长满海菜花的当地现在不见海菜花的踪迹，那么这一个区域的水质十分有或许呈现一些显着的反常问题了。也正是由于现代工业的开展，废水和污染物流入了海菜花生长的当地，导致海菜花的散布面积不断萎缩，甚至有一些水域现已完全失去了海菜花的踪迹。

　　此外，人们把它当蔬菜很多采摘，也导致了它数量慢慢地削减。如此美丽的海菜花，假如由于环境污染和人为采摘而消失，那将会是多么惋惜的事。人们认识到了维护海菜花的重要性，把它列为易危野生植物，制止人们从户外湖泊河流中采摘海菜花，所以野生的海菜花不让吃，也不能吃。野生的海菜花不止一种，把它维护起来也是维护海菜花的多样性，关于环境有着重要的含义。

　　野生的海菜花可以看，可是不能吃，看着水里嫩生生的海菜花，很多人仍是想吃。其实可以吃人工栽培的海菜花，海菜花是鼓舞人们栽培的，栽培起来也不难，用种子就可以种。海菜花种了之后，一年四季都可以采收，由于云南平均气温较高，很合适海菜花栽培。

　　只需确保它生活在洁净的水中，可以正常的看到它一年四季都在不断开花。采摘海菜花时，最优挑选那些花蕾还未开放的海菜花以及它的茎，这样最脆嫩。

　　人工种的海菜花不廉价，市面上要卖到20元/斤，很贵。这是由于采摘海菜花人工费较高，需求工人们划船去采摘，一整天都弯着腰，仍是很辛苦的。再加上海菜花名望高，不愁销路，现在还能通过电商网络出售，也为栽培户带来了更多收入。

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