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来源:欧宝官网 发布时间:2024-03-27 03:52:15
在渤海湾的中心,有一座四面环海的海上仙山--长岛。这儿不光天然风景优美,仍是“美食”天堂。
在这儿,随意从海里捞出个海鲜,长岛人就能做出一道甘旨可口的海鲜菜。不需求影响的香辛调料,这儿,有归于大海最鲜美的滋味。
海菜包子,长岛人也称之为海菜夹子(也有叫菜角子),是长岛特有的一种小吃,一般用海菜、干虾皮做馅,是游客公认的、我国最好吃的包子之一。海菜包子可用的海菜以海青菜、海紫菜、绿菜等为主,其间所含有的丰厚藻类成分是人体需求的天然元素,这是一般蔬菜所不能比的。
海菜一般都喜大油和大蒜。所以长岛人做海菜包子时,除用足食油外,多用肉丁和大蒜片配馅。有时还挑选参加海蛎肉、鲜虾仁,让海菜包子的甘旨儿发挥到极致。
刚刚出炉的海菜包子,层层笼屉呼呼地冒着热气,满屋弥漫着大蒜和海菜混合的滋味,会让人忍不住发生一种欣欣向荣、日子充足、休养生息的感觉。
长岛海域水质杰出,海流晓畅,是鲅鱼春去秋来的必经之地。渔船捕捉上来的新鲜鲅鱼,便成了制造鲅鱼水饺最直接的食材。整鱼贴脊下刀,带皮制馅,直刀斜切成厘米见方的丁;白色鱼肉装点淡绿韭菜,真材实料、一清二白;包捏时,馅料丰满,体型肥壮。
煮熟后的鲅鱼饺子,面皮被鱼馅的甘旨烘托,再加上鱼肉的滑嫩,与渔家秘而不宣的食材分配份额构成默契,构成胶东特有的甘旨,鲜美无腥气,进口即化。
承载着长岛回忆、文明、滋味的鲅鱼水饺,正在渔人的烹调制造手中一代一代的传承下去。
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