海藻，又称海草、海蒿子、海根菜等，为马尾藻科藻属植物海蒿子的全草。海藻是一种天然的多年生褐藻类海洋生物， 生长在低落线下海水激荡的岩石上，一般可分为小叶海藻和大叶海藻两种。小叶海藻，藻体较小，质较硬。

　　海藻养分丰厚，每100克含蛋白质4.2克、脂肪0.8克、碳水化合物56.9克、钙270毫克、铁92毫克，还含有藻胶酸、木糖、岩藻糖、甘露糖、半乳糖、藻多糖、甾醇化合物等，其间岩藻糖含量最高。岩藻糖是人体内一种重要的血糖抗原，它的最大的效果是在糖链上加上岩藻糖基因，以构成各种血糖抗原，对防治糖尿病、胃病具有极端严重的效果。

　　海藻中还含有各种微量元素，如锌、铁、钙、硒等，这些元素都与人的生理活动有着密切联络，其间锌有助于儿童的智力发育，铁是人的造血功用必不可少的，钙能够使人的骨骼健旺，硒能够有用的防备癌症的发生，增强人体的免疫机能。因此，青少年、中老年人常食海藻具有增强体质、防备疾病、防癌抗衰、延年益寿的功用。

　　海藻养分丰厚，肉质嫩柔、味道鲜美，有“海上佳蔬”之称。海藻烹饪办法与海带差不多，但用清水洗泡时刻要短一些，一般30分钟即可，依据烹饪需求，将海藻切块或切丝，切块的多用于烧肉，切丝的多适合于煮汤或凉拌。为确保海藻新鲜可口，在沸水中煮2～3分钟即可，时刻不宜过久，避免影响口味。

　　海藻的烹饪办法较多，可凉拌、炒食、煮汤等。凉拌海藻办法简略，将海藻泡发，洗净沥干，切成细丝，用沸水焯一下，捞出沥干，参加葱末、姜丝、酱油、砂糖、味精、精盐、香油等拌匀调味，其味嫩滑爽口，是夏天的好菜。海藻与猪肉丝炒食，先参加生姜、肉丝、辣椒炒熟，再加上一把大葱、海藻炒1～2分钟即可，清香味美，是下饭的家常菜。用海藻煮豆腐汤，养分丰厚，色泽乳白，汤浓味美。

　　海藻能进步免疫力、下降放疗、化疗不良反应:现代医学研讨发现，海藻对身体虚弱的癌症患者及癌症术后放疗、化疗后白细胞削减、免疫功用低下者均有特别效果，与同类肿瘤辅佐药物相关，其特别1. 能及时弥补人体必需的多种养分素； 能减轻放疗、化疗对人体引起的不良反应； 能有用缓解放疗辐射对骨髓细胞增殖的毒性抑制效果；能有用减轻化学药物对机体免疫系统的抑制效果；

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