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来源:欧宝官网 发布时间:2024-07-09 20:01:23
海鲜,又称海产食物,是指使用海洋动物作成的照料,包含了鱼类、虾类、贝类这些等等。基本上也可以为,只要是出产于海里的可食用的动物性、或植物性质料通称为海鲜。尽管海带这类海洋生物也常是被照料成食物,可是海鲜其实是针对动物制成的照料为主。
海鲜的品种:1、鱼类:小嘴鱼、多宝鱼、海黑鱼、皮匠鱼、石浆鱼等。2、虾类:基围虾、龙虾、竹节虾、青虾、大海虾等。3、贝类:夏夷贝、红里罗、红扇宝、柽子王、白云贝等。4、蟹类:梭子蟹、青蟹、毛蟹、红蟹、大闸蟹等。5、藻类:海带片、海木耳、海带扣、龙须菜、裙带菜。“海鲜”,古称“海错”,意谓海中产品,错杂非一。追溯如东海鲜风味菜品的源头,虽无切当的文字依据,但依据考古学家的考证,至少在距今4000—6000年前的新石器时代,人类已懂得采拾贝类以供食用,并且已有熟食加工了。翻开烹饪古籍材料,发现有关海鲜的记载主要有三个方面,一是饮食摄生,二是烹饪技巧,三是海鲜菜品。尤以海鲜菜品的记载最为丰厚。据史料查实,传统海鲜饮食烹制、调味办法、用料组合以及对火候的掌握,都已自成一体。
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