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来源:欧宝官网 发布时间:2024-03-06 14:20:15
吃了螃蟹、大虾不能吃橘子,因为海鲜与维生素C同吃会中毒,相似这样的“科学道理”在网上总是周期性“露头”。那么,现实果真如此吗?
科信食物与健康信息交流中心副主任、副研究馆员阮光锋在承受《我国顾客报》记者正常采访时表明,这是一则有前史的流言,它的“理论按照”是因为环境污染,海产品中含有不少砷的化合物。这些化合物自身无毒,但假如摄入高剂量的维生素C或很多生果,就会和化合物产生反响,生成有毒的含砷化合物。
阮光锋说,这个说法从原理上是说得通的,可是疏忽了剂量这个条件。按含砷化合物的中毒剂量计算,即便在反响彻底的条件下,人也得一起吃500毫克维生素C和好几公斤污染十分严峻的海鲜才有中毒的危险。而假如把维生素C换算成蔬菜生果,也是普通人彻底没有办法一次吃下的量。因而,对健康人群来说,平常吃点海鲜,再配点生果,从养分上来说是很健康的吃法,不需要过多的忧虑中毒。
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