来源：欧宝官网 发布时间：2024-03-06 14:20:15
吃了螃蟹、大虾不能吃橘子，因为海鲜与维生素C同吃会中毒，相似这样的“科学道理”在网上总是周期性“露头”。那么，现实果真如此吗？
科信食物与健康信息交流中心副主任、副研究馆员阮光锋在承受《我国顾客报》记者正常采访时表明，这是一则有前史的流言，它的“理论按照”是因为环境污染，海产品中含有不少砷的化合物。这些化合物自身无毒，但假如摄入高剂量的维生素C或很多生果，就会和化合物产生反响，生成有毒的含砷化合物。
阮光锋说，这个说法从原理上是说得通的，可是疏忽了剂量这个条件。按含砷化合物的中毒剂量计算，即便在反响彻底的条件下，人也得一起吃500毫克维生素C和好几公斤污染十分严峻的海鲜才有中毒的危险。而假如把维生素C换算成蔬菜生果，也是普通人彻底没有办法一次吃下的量。因而，对健康人群来说，平常吃点海鲜，再配点生果，从养分上来说是很健康的吃法，不需要过多的忧虑中毒。
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