厦门网讯（海西晨报记者 陈起鸿 林雅婷）新年将近，厦门人开端紧锣密鼓地预备过节，老厦门宠爱的收购地——八市也日渐热烈起来。渐渐的变多人来到这儿，物色各色海鲜作为年夜饭的主角。

　　近来，记者造访八市，看看商贩们怎样备货，瞧瞧本年都有哪些海鲜走俏、何时是购入海鲜的最佳时机。

　　当天上午10点，尽管下着淅淅沥沥的小雨，但这并没影响市民们的收购热心，不少人拎着大袋小袋穿行在八市，入眼都是满满的热烈现象。

　　小臂长的皮皮虾在水中畅游，耀武扬威的螃蟹生猛十足，晶莹剔透的鱿鱼泛着光泽……林林总总的海鲜包罗万象，明显，这场争“鲜”之旅现已拉开了帷幕。

　　“我从20岁开端到店里帮助，每年新年前都忙得脚不沾地。”晓兰海鲜摊负责人陈先生一边引导着职工卸货，一边细心挂号海鲜数量，从几天前开端，就有不少老客户发微信打电话来预定，开端“备战”年夜饭。

　　陈先生表明，店里海鲜主要从东山和漳浦打捞后送来的，依照从前经历而言，一般从阴历小年往后，海鲜的需求量会逐渐添加，部分海鲜价格也会上涨，而且逐渐升高；现在店里已加大了新鲜渔获的供给，也主张市民们提早预定。

　　在热烈的八市，不少市民一家老小齐上阵，孩子们选择着让人嘴馋的小吃，大人们则遴选着餐桌上的主角。

　　王女士和爱人都是土生土长的厦门人，从小就在八市旁长大，关于选择海鲜可以说是轻车熟路。“我和爱人都喜爱酱油水的烹饪方法，孩子也连带着喜爱上了。”王女士笑着说，这几天家里渐渐的开端评论年夜饭的菜色，想着怎样搭配出最适合“厦门胃”的组合。

　　兴旺热烈的生意也催得店家们铆足了劲，用最快的速度处理着海鲜。刮鳞、剁鳍、剪鳃、去内脏……动作趁热打铁，方法干净利落，只是花了三分多钟，一条东星斑就整理结束。

　　操刀人是鱼友海鲜纯加工店的负责人许惠聪，最近每天他都要忙上至少12小时，为交游的客人处理海鲜。

　　“小青龙、东星斑、帝王蟹本年卖得特别好。”许惠聪表明，近年来不少外国海鲜“漂洋过海”，特别是帝王蟹成为许多市民的心头好，还在于运送愈加便当，全体商场供给足够，价格也就下降了。“关于年夜饭的菜量而言，比较于大家常吃的各种螃蟹，帝王蟹价格实际上也没有贵太多。”许惠聪说。