温州网讯1月19日，2024年海边“阿系列”人家烧海鲜美食文化节暨邻里共富集市在龙湾区海边大街宁村永强海鲜共富广场启幕。活动由龙湾区海边大街党工委、就事处主办。阿琴、阿兰、阿玉、韩宅邸、阿鑫等10家具有海边特征的当地人家烧，打开现场厨艺大比拼，为门客奉上一场美食盛宴。

　　比拼现场，红烧江蟹、剁椒水潺、跳鱼网章、墨鱼排骨、捞汁鲍鱼等很多龙湾当地特征招牌菜逐个露脸。曾获评“龙湾区女性演示农家乐”的阿玉人家烧带来三道拿手菜：红烧鲻鱼头、玉米炒松子、老鸭煲。“掌门人”阿玉说，现在是吃鲻鱼的时节，鲻鱼在当地标志爱情和对未来婚姻生活的夸姣等待；玉米炒松子对应着“堆金积玉”；老鸭煲则是家家都会炖、但每家都炖得各有风味的菜肴。“借这三道菜，给我们提早送上新年祝愿。”

　　韩宅邸人家烧则秀出了“蝤蛑糯米饭”“永强特征鲻鱼冻”“姜蛋猪肚”三道招牌菜。厨师韩邦国要点介绍了蝤蛑糯米饭的烹调进程，从淘洗、浸泡、起锅、加调味等过程均有考究。“掌握好火候、当令增加蝤蛑汤汁含量，能充沛激活糯米饭的地道风味，突出此菜特征。”

　　大厨们如火如荼地展现厨艺，观赛者在一旁也看得食欲大开，纷繁拿出手机摄影。温州市饭馆餐饮烹饪行业协会、美食达人、观众代表纷繁参加品鉴。“海鲜原汁原味，有妈妈的滋味，能找到家的感觉，今日每一道菜，都做出了温州菜的魂灵。”我国烹饪大师、温州市饭馆餐饮烹饪行业协会履行会长周雄点评道。终究，阿琴人家烧斩获本次大赛杰出奖，阿玉、小兰、韩宅邸、阿鑫人家烧取得大赛优胜奖。

　　多彩龙湾，潮起海边。地处瓯江出海口的海边大街，是各种别致海货的沟通会聚地。经过长时间的味觉探究，海边公民逐步构成陆海相融、博采众长的共同饮食风味，习惯本地饮食文化的各类海鲜人家烧应运而兴，尤以阿琴、阿兰、阿玉等为代表的“阿系列”人家烧最为“地道”。

　　“阿系列人家烧餐饮消费品牌，是海边大街为宣传温州生态海鲜美食，完成共同富裕而打造的特征品牌，呈现出具有烟火气，充溢人情味，生机与内在兼具，人与自然调和同处的海边面貌。期望可以经过该品牌建造，让我们对温州美食和文化感兴趣，多到温州各地逛逛看看，听世遗故事、品美味佳肴。”海边大街党工委副书记、就事处主任孔水兵表明。

　　现场还举行了“阿系列”餐饮办理有限公司建立授牌典礼、“阿系列”餐饮店授信典礼、“阿系列”餐饮品牌点亮典礼。据悉，本次活动还特别约请美食达人在抖音渠道直播，引起高热度。