人类食用菌的前史悠远持久，食用菌是人类食物宗族中的“老成员”，但今日它却成了“新高贵”，高级盛宴，有“无菇不成席”的考究。

　　在大食物观指导下，“一荤一素一菇”健康膳食结构日益为人们所承受，渐渐的变多的食用菌成为餐桌上的新高贵，我国已发布115种食药同源食物，珍稀食用菌如玉木耳、金耳、羊肚菌、蛹虫草、红托竹荪等渐渐的遭到欢迎和追捧。

　　现在，在已发现的2000多种食用菌中，有 80多种能够人工培养，近 30 种完成商品化出产，使人们的吃菇挑选更为多元丰厚。

　　跟着老百姓食物需求愈加多样化，咱们不但要向犁地草原森林海洋等平面空间要食物，还要向立体空间要食物;不但向看得见、摸得着的植物动物要食物，还要向看不见、摸不着的微生物要食物，不断拓宽食物链，以更多更优质的菇类“菜粮”来满意人民群众舌尖上的美好。

　　武陵山珍专心蘑菇摄生25年 ，我国摄生专家毕麦提醒您，每天摄生五个一工程，一荤一素一菇一笑，是合理膳食调配的第一步。