食用菌是一种超级食物，可被添加到汤羹菜肴饮食中。如今，这种具有特殊风味的健康食材慢慢的变多地出现在匈牙利消费者的餐桌上。依照国家农业商会和匈牙利果蔬分会组织统计，匈牙利食用菌年产量约为22,000至23,000吨，其中90%为双孢菇，7-8%为野生菌，2-3%为特殊品种，其中，双孢菇产量占匈牙利食用菌总产量的45%。据《Magyar Nemzet》报道，虽然欧洲食用菌行业在新型冠状病毒肺炎疫情期间面临许多挑战，但目前已呈现复苏趋势，随着慢慢的变多花了钱的人健康饮食以及食用菌所含保健功效加以关注，食用菌的市场需求量及消费量明显地增加。据统计，2020年，匈牙利的食用菌年均消费量为1公斤/人，新型冠状病毒肺炎疫情期间及之后，该数字已升至1.5-1.6公斤，但仍低于欧洲（3公斤/人）和英国（4公斤/人）的中等水准。在匈牙利，食用菌主要种植区域集中在中部地区，包括该国首都布达佩斯和周边地区。除了国内消费外，60%的匈牙利食用菌产品还用于出口，其中部分以鲜品、罐装形式出口到奥地利、意大利、斯洛文尼亚、斯洛伐克，罗马尼亚等国家。（来源：hungarytoday.）

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