中投工业研究院发布的《2023-2027年我国食用菌工业深度调研及出资远景猜测陈述》指出，近年来，我国食用菌商场总产值逐年添加，仅2017年小幅下滑。2019年，全国食用菌总产值到达3126.67亿元，总产值初次打破三千亿元；2020年总产值3465.65亿元，比2019年添加10%。

　　中投工业研究院发布的《2023-2027年我国食用菌工业深度调研及出资远景猜测陈述》指出，2016-2020年，全国食用菌总产值呈添加态势。2020年，全国食用菌总产值4061.43万吨（鲜品，下同），比2019年添加3.2%。

　　中投工业研究院发布的《2023-2027年我国食用菌工业深度调研及出资远景猜测陈述》指出，我国是食用菌出产大国和消费大国，跟着居民收入水平的进步，人们对食用菌的消费量会继续不断的添加，对食用菌的产质量量也会提出更高的要求，传统培养方法将难于满意未来人们对食用菌产值和质量的需求，工厂化栽培是必定的趋势地点。我国的工厂化开展前史较短，全体水平纷歧，地域散布不均衡，工厂化份额显着低于发达国家。跟着我国食用菌需求量的逐渐扩展，食用菌工厂化份额正在不断进步。

　　2019年全国食用菌工厂化总产值为343.68万吨，比2018年添加15.77万吨，增幅为4.81%。截止2021年12月，全国食用菌工厂化出产企业共有337家，公司数比较2019年417家减少了80家(2020年因疫情原因没有计算)，降幅为19%。2021年全国食用菌工厂化总产值为280.4万吨，比2019年343.68万吨下降了63.28万吨，降幅为18%。

　　中投工业研究院发布的《2023-2027年我国食用菌工业深度调研及出资远景猜测陈述》指出，到2022年11月11日，我国共有食用菌相关企业54.73万家2016-2022年，我国食用菌相关企业注册数量呈快速添加态势。2021年，我国食用菌相关企业注册数量为11.26万家；到2022年11月11日，我国食用菌相关企业注册数量为14.53万家。