冬日阳光下，一排排黑色栽培大棚规整陈设，一丛丛破土而出的羊肚菌撑起褐色的“小伞”，放眼望去，丰盈丰满的羊肚菌长势喜人。杨春桃络绎在大棚中，动作娴熟地采摘下本年第一批羊肚菌。

　　“本年是我栽培羊肚菌的第三年，基地在两板凳十字路口这儿，25号之后羊肚菌可以很多采摘，欢迎各位来采摘。”贵州省黔东南州麻江县栽培户杨春桃快乐地说道。

　　羊肚菌是一种极为宝贵的野生菌，与松露、松茸、牛肝菌齐名的国际四大野生菌之一，素有“菌中之王”之称，一向以野生为主产，也被称为“软黄金”。

　　2022年喜欢农业的杨春桃看准羊肚菌商场，经过外出调查学习、网上自学和实践探索，栽培出的羊肚菌每亩可产500斤，一次下种可采三茬，效益可观。本年她又栽培了12亩，有六妹、七妹两个种类，现在现已连续出菇。

　　“羊肚菌特别难种，要把握必定的技能，必需要控温，还有它的水分必需要办理得好，不能直接让太阳光直接照耀下来，风不能让它吹进去，不然都出不来菇。”说起栽培阅历，杨春桃慨叹道。

　　“羊肚菌的吃法是清炖，煲汤是作用最好的，特别是清汤，或者是可以炒来吃，10分钟左右都是脆的，鲜的。”杨春桃介绍了几种羊肚菌的烹饪办法。

　　羊肚菌抢鲜上市，香菇也连续出菇。在麻江县后坝移民小区的贵州省农垚农业科技开发有限公司的香菇大棚基地，一根根菌棒规整摆放，菇农们正在赶紧采摘、分拣香菇，预备运往商场出售。

　　该基地于2018年引入，香菇栽培规划已达50万棒。现在40个香菇大棚可日产3000斤以上。

　　“一个菌棒的均匀产量可以到达一斤半到两斤之间，年产量60多万斤。大多数都是发往都匀、凯里、贵阳。”贵州省农垚农业技能开发有限公司工作人员潘朝辉说接近新年商场销路很好。

　　据统计，2023年麻江开展羊肚菌、香菇、平菇等食用菌工业959亩，产量3211吨，产量4042万元。（杨霞 李莎）