民以食为天，我国公民将这句话演绎到极致。我国吃货，全球出名。咱们不只能吃，也能够做菜。食物到了手中之后，很快就能够开宣布备受欢迎的美食。我国不只有强壮的食欲，也有好的厨艺。每逢咱们在新闻上看到鲤鱼、兔子、小龙虾、大闸蟹等众多的时分，总是恨铁不成钢。多好的美食啊，真是糟蹋，不可的话，出钱让我国吃货去处理啊。这些众多的食物，许多在我国都是需求人工饲养的。今日就来看看从前众多，现在濒危的鱼类-鳇鱼。

　　鳇鱼是我国独有的一种鱼类，生活在黑龙江区域。鳇鱼由来已久，依据专家检测，白垩纪时期就有鳇鱼的存在。假如鳇鱼具有回忆传承，那么它或许就能记住白垩纪发生了什么。白垩纪时期的动物确实是很厉害，不只存活持久，还有巨大的食欲，因而造就它巨大的体型。鳇鱼是我国最大的淡水鱼，能够长到两米多长，体重更是到达惊人的2000斤。想想上百斤的鱼都比较少见，更别提重达2000斤。

　　鳇鱼是东北区域独有的鱼，最开端吃的人群便是当地的赫哲族员。在人们的观念傍边，当动物体型巨大之后，肉质口感会变得极为粗糙，许多人关于大型动物并不感兴趣。赫哲族员偶然吃过鳇鱼之后，猛地发现鳇鱼口感并不粗糙，反而细嫩无比。鳇鱼并不像其他鱼类有激烈的鱼腥味，而且鱼刺较少，很受人们的欢迎。不只鱼肉能够食用，鱼骨头也能够食用。

　　鳇鱼肉口感很好，可是和鳇鱼籽比照，彻底不能混为一谈。整条鳇鱼最为金贵的不是鱼肉，而是鱼籽。不了解是否是由于鳇鱼生活在冷水傍边的原因，鱼籽鲜美反常，也被人称为“水中黄金”。鳇鱼鱼籽的巨细远超其他鱼类的鱼籽，能够有黄豆巨细。鱼籽中养分的东西丰厚，三颗鱼籽的养分就能够抵得上一颗鸡蛋。鱼籽傍边含有许多氨基酸以及矿物质，常常被制成鱼子酱。不管是国内，仍是国外，都是遭到热捧，价格更是到达300美元一斤。

　　直到19世纪末的时分，由于吃的少，鱼类资源很丰厚。可是到了20世纪之后，鳇鱼的捕捉量直线上升。再加上鳇鱼成长缓慢，需求十几年才干老练繁殖下一代。各式各样的要素混合，最终导致鳇鱼数量急剧下降，已到达濒危状况。鳇鱼现在现已进行人工饲养了，要不然就吃不到这种美食了。