【 吃不完的PLAN X 】和【吃不完的瑰宝店】合集里，是咱们打卡测评的那些新开的特征店和隐藏在犄角角落里多年的瑰宝店，在大众号主页就能找到标签合集啦。

　　咱们关于湘西滋味的形象，除了雨后春笋的美味，应该便是那抹舌尖上的酸辣与烟熏滋味了。前不久咱们在车站南路找到了一家吃三下锅和打鼓皮的土家菜馆，很重口味，很过瘾。而这一次咱们被种草的，是这个“腊肉炖土鸡蛋的吊锅菜”。

　　这家叫做【壹肚米】的湘西吊锅的家常菜馆，曾经咱们就打卡过一次他们家的招牌吊锅，感兴趣的能够戳戳之前的测评：，都是重口味的。

　　这一次咱们再奔门店，就为了尝尝这道不再重油重辣的吊锅菜。本来以为是他们家出的新菜品，跑去了登隆街那家店才被奉告没有，本来这道菜要去他们另一家店才干吃到。好在，另一家店离得不远，就在坡子街。

　　这家店就在湘江剧院内，只不过在人潮涌动的坡子街里，你不留心的话特别难看到巷子深处还有这么一家店。环境仍旧跟登隆街店相同简略质朴，面积不大，座椅紧凑，并且只要一层的用餐空间。

　　我形象中本来这儿开了好久的饭馆叫【媒婆吊锅】，细问才知道仍是他们，改名了。除了一众特征的湘西吊锅菜，菜品也加了许多常德钵子风味。

　　两家店的菜单其实招牌都大差不差，这家店会多几道那儿吃不到的钵子菜和吊锅。还有一道湘西醉鹅，也算得上是这家店的特征。

　　常见的食材调配，不常有的是食材的鲜，全体便是一个油厚味浓。鸡蛋很厚实，个个都吸饱了汤汁，我尝榜首口鸡蛋的时分就被揉捏出来的汤汁烫了个健壮的。麻过之后口腔内充满了蛋香和肉香，肉香是汤汁中带来的。

　　上桌的时分小火慢炖，呈金黄的汤汁会渐渐的浓郁，咸淡适中，喝进胃里又暖又温润。正宗的湘西腊肉，处理得很洁净，通过长期的炖煮已不再淳厚，仅仅看着油亮，口味早已变得娟秀醇香。这道菜不辣，味型跟他们家其他吊锅很不相同，想必也会更合外地人口味，但鲜上加鲜的农家风味，对咱们来说也是一种惊喜。

　　秋冬的饭桌上，我最不能回绝的便是这道咕噜冒泡的鱼籽鱼泡火锅了。一把紫苏一把香菜，，橙黄鱼籽和粉白鱼泡半掩面于醇香的汤汁中，上桌就非常诱人。

　　吃鱼籽就要吃新鲜的，没有腥味，炖煮还不易散掉。他家的鱼籽质量很不错，鱼籽进口，舌头轻抿就能够感觉到鱼籽一粒粒化开。底下加了豆皮和豆芽，都是入味儿挂汁的配菜，吃起来不单调，汤汁也是重口的香辣味儿，这有必要得来一碗红汤拌饭了。

　　菌菇+肉丸+青菜，油星点点，这份汤便是保留了原汁原味的鲜。肉丸紧实不松懈，口感劲道，感觉加点胡椒滋味会更丰厚。

　　他家的炒菜菜单是依据时令来改变的，更新得很快。咱们点了一道简略下饭的家常烧豆腐（¥12），口感软嫩入味，剩余的汤汁拌拌饭也好吃；还有一道老长沙花菜（¥26），跟猪油渣一同炒，油亮咸香。

　　他们家的性价比一向挺高，这次测验的新菜也不破例，吊锅钵子上桌都是满满当当堆起山。开了这么久的店，人均是半点没涨。

　　湘西吊锅的味型都是偏重油重辣，但这道腊肉炖土鸡蛋却是吊锅里的另一番风味，滋味对得起我特意去一次。而比起过硬的味型，他们家对食材的品控一向在线也是我觉得很可贵的一点，这也是咱们屡次打卡都觉得值得的原因。

　　尽管店址都是在市中心、网红巷子，但口味有一种通过时刻沉积的滋味。再加上超高的性价比，也算是市中心很值得打卡的饭馆之一。

　　特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包含在内)为自媒体渠道“网易号”用户上传并发布，本渠道仅供给信息存储服务。

　　财联社12月4日电，人民币兑美元中心价报7.1011，调升93个基点。

　　华为Mate60Pro卖不动？大幅降价的背面，小米14Pro等旗舰展露矛头

　　目录序号214！蔚来轿车获独立出产资质 近30亿元“拿下”F1、F2工厂

　　网红大V测豹5高速油耗18升，比亚迪：3个时刻段超越180公里/h，当地交警已介入